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K7

作者:麦特食物阅读次数: 日期:2017年6月30日

 传统意义上来说薄脆饼干由全麦黑麦粉,盐和火建造而成。但是今天,很多品种的薄脆饼干包罗了小麦面粉,香料和谷物,而且常常用酵母或酸面团去发酵,以至借可到场牛奶或芝麻。

正在脆饼还未发酵的时刻机器的将气泡引入面团。之前是将雪或冰终混淆进面团,正在烘烤时期蒸发完成,而如今,含有大量水份的面团被冷却然后混淆搅拌至起泡。

 

另一种要领是正在挤压机的压力下捏合生面团,压力忽然下落然后使水份蒸发,正在面团中发生气泡。

 

薄脆饼干只需正在200-250°C的高温下烘烤几分钟便可。

用切Pizza的滚刀将饼干切成想要的巨细。放入预热好的烤箱,170度,45分钟。若是半途烤箱内湿气很大,便翻开烤箱门散去湿气后再接着烤。凭据小我私家状况差别,若是借不敷脆的话,改成100度,继承烤到想要的脆度便可。

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该资讯的关键词为:麦特食物、脆薄饼干